翻肠子需要几天完成？
翻肠子时间的长短视肠子的长短及手工作坊的熟练程度而定，一般情况在七天左右，质量较高的好的要在十余天甚至更长。
1、把发面的肠子（简称生肠）逐根解开，放到盛有清洁凉开水的盆中浸泡一会，使肠管内的面粉膨亮，用手从上到下挤压几遍，使生肠中的面粉渣及污物排尽。
2、把生肠放到洁净的竹筛中，筛底垫上纱布，将肠子均匀的摆好，然后把翻好的肠子放在筛子上面，上下对比，把上面的翻肠一根根与下面的生肠结扎。扎的方法是一手拿生肠，另一手拿翻好的成肠，将成肠前端插进生肠前端2-3寸，然后用棉线将二根肠结扎。
为保险起见，最好在生肠与成肠相接处扎两道，并要求翻好的成肠比生肠略长一些。
3、扎好后，把筛子放在有阳光处晒干。晒时应根据肠子的干湿程度及阳光强弱等因素及时调整。
肠子晒干后，解开扎头，弃去生肠部分，下一道工序即可进行。